Recette du pesto à l'ail des ours

• 50 g de feuilles d'ail des ours
• 50 g de noix de cajou
• 50 g de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail
• 10 cl d'huile d'olive
• Sel et poivre noir moulu

Instructions :

• Lavez soigneusement les feuilles d'ail des ours et essuyez-les avec du papier absorbant. En cas d'utilisation de feuilles séchées il est inutile des les laver.
• Dans un blender ou un mixeur, ajoutez les feuilles d'ail des ours, les noix de cajou, le parmesan râpé et les gousses d'ail pelées et coupées en morceaux.
• Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture fine et homogène.
• Ajoutez l'huile d'olive petit à petit tout en continuant de mixer jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et crémeuse.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.

Versez le pesto dans un pot en verre propre et refermez-le hermétiquement.

Votre pesto à l'ail des ours est maintenant prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir sur des pâtes, des légumes grillés, des toasts ou l'utiliser pour assaisonner une salade. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

After en plein air.

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